【Sepbox 新应用】食品甜味剂的提取新思路

发布日期: 2017 年 11 月 21 日

一直以来,食品安全问题都是群众关注的焦点问题之一,而食品添加剂因为能够调节食物风味及口感而深受众人喜爱和广泛应用,针对食品添加剂,我国具有明确的种类及限度等规定。

甜味剂作为食品添加剂中的一类,在日常生活中随处可见,使用量大,应用范围广,所以,寻找天然而健康的甜味物质,从而丰富安全添加剂成分的研究成果也在不断更新之中。

在食物中提取芳香物质,一直以来,我们都是采用对食物提取物进行「蒸馏-冷凝-再回收-再分离」的方式来获得其中的挥发性芳香类物质。这种传统的方法操作难度大,耗费人力及时间成本多,而且一旦发生爆沸,不仅需要返工,更是一定的安全隐患。

不仅如此,在得到挥发类物质后,还要进行多次分离及纯化步骤。通常情况下,想要得到一定量的研究目标化合物需要至少一周左右的时间。

Sepiatec Sepbox 2D 快速分离制备系统的问世解决了上述的问题。

Sepbox 2D系统采用的是二维 HPLC-SPE-HPLC 联用的全自动分离设计思路。运用这种方法能够在 24 小时内,快速有效的完成食物提取物中的各个成分的分析及分离,它同时可提供全程常温快速分离制备,使得芳香类物质成分最大限度的得以保留及收集。

传统提取原理流程示意图
Sepbox 2D 系统原理示意图

例如针对八角茴香提取物的研究,通过 Sepbox 2D-2000 快速分离制备系统得到 256 个馏分,进一步对得到的 256 个馏分进行筛选和鉴别,从而得出结论: trans-anethole和 trans-pseudoisoeugenol 2-methylbutyrate是八角提取物中作为甜味剂的首要活性成分。随后再以稀释法进行阈值测定,便可快速而有效的测得该成分甜味与苦味的临界浓度阈值分别为 70 和 68μmol/L。

近年来,随着科技的高速发展,全世界范围内,在天然产物中得到安全食品甜味剂成分的研究报道越来越多。再例如某著名可乐饮料生产公司,就是应用 Sepbox 技术,成功在甜叶菊提取物中快速分离得到目标甜味成分,作为其饮料产品的甜味添加剂之一进行使用。

我们生活在一个科技与信息的时代中,所以想要走在行业的前沿,最新的科技和最全的信息都至关重要,高效的新型制备路线已经被敏锐的企业发觉并开始捷足先登推行使用。

未来,既是创新的竞争,更是效率的竞争,以科研资源最大优化配比为目的,合理应用Sepbox 类自动化智能化仪器系统是趋势的必然,更是科技持续发展的必然。

参考文献:Stephen P, et al., Application of 2D-HPLC/Taste Dilution Analysis on Taste Compounds in Aniseed (Pimpinella anisum L.), J.Agric. Food. Chem. 2014,62,9239-9245. doi: 10.1096/fj.1530-6860.